Tęczowe przekładańce

Przepis na 24 pojedyncze ciastka

Składniki:

• ·         125g miękkiego masła
• ·         200g cukru
• ·         duże ubite jajko
• ·         350g mąki pszennej
• ·         łyżeczka sody oczyszczonej
• ·         ½ łyżeczki soli
• ·         225ml maślanki
• ·         1-2 łyżki gorącej wody
• ·         6 barwników spożywczych: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy

Rozgrzej piekarnik do 180^oC, natłuść blachę z otworami do ciastek lub wyłóż papierem do pieczenia dwie duże płaskie blachy.

Zmiksuj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj ubite jajko i wymieszaj.

Przesiej partiami mąkę, sodę i cukier do miski i za każdym razem wymieszaj masę.

Wlej maślankę i ubij ją z pozostałymi składnikami na gładką masę. Dodaj łyżkę gorącej, ale nie wrzącej wody, jeśli uznasz, że masa jest za gęsta.

Podziel masę na sześć równych części, przelej do miseczek i zabarw na czerwono, pomarańczowo, żółto, zielono, niebiesko i fioletowo.

Wymieszaj dokładnie zawartość każdej z miseczek, żeby uzyskać jednolity kolor.

Nakładaj łyżką na blachę porcje masy, formując z nich okrągłe ciasteczka (aby uzyskać 24, powinny mieć średnicę ok.5cm) lub wypełnij masą otwory w blasze.

Piecz 10-15 minut. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia, zanim przełożysz ciastka szpatułą na kratkę do studzenia.

Przed nałożeniem kremu ciastka muszą całkowicie ostygnąć.

Krem maślany:

• 350g cukru pudru
• 175g miękkiego masła
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki wody

Wsyp cukier puder do miseczki i dodaj miękkie masło. Widelcem lub mikserem dokładnie wymieszaj składniki, a następnie dolej wody i ekstraktu waniliowego. Ubij składniki na jasną, miękką i puszystą masę.

Ułóż ciastka parami według kolorów. Dopilnuj, żeby się nie stykały i nie zabarwiły nawzajem.

Włóż końcówkę w kształcie gwiazdki do rękawa i odłóż go na bok.

Przygotuj krem maślany i napełnij nim rękaw do połowy, skręcając jego koniec, żeby krem nie wyciekł.

Weź do ręki ciastko, przyłóż końcówkę do środka, delikatnie ściśnij rękaw i powoli nałóż krem okrężnym ruchem.

Wyciskaj krem, aż zatoczysz pełne koło. Przejdź do środka, zwolnij nacisk i unieś końcówkę. Nie martw się, jeśli nie uda Ci się perfekcyjnie nałożyć kremu – nie będzie tego widać.

Ostrożnie połóż drugie ciastko na kremie. Nie dociskaj go zbyt mocno.

W ten sam sposób wykonaj pozostałe ciastka. Przed podaniem pozostaw krem do stężenia na 10 minut.